Sashimi de caballa marinada en cítricos de lima, limón y ...
50 ml. de vinagre balsámico de Módena la ralladura de limón, naranja y lima C/s de chile piquin en polvo. Preparación: Corta las caballas en dos filetes. Coloca los filetes de caballa en un cuenco grande y reparte la sal por encima. Frota suavemente los filetes de caballa con la sal, asegurándote que esté uniformemente todo bien recubierto.